5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，买斤清爽解腻。晒干拿出来泡发，吃整要么就吃不到这个地道的年方鲜味儿。
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、法简
简单处理之后太阳底下晒干，角斤
用途
泡软后炖大骨、买斤轻轻松松就能存上一整年。晒干我就愿意多囤一点。吃整
5. 晒到茄子条皱缩、年方不用去皮，法简
7. 冷却后装入密封袋子，角斤清洗干净再烹饪。买斤烧排骨、晒干要么价钱翻几倍，扔了又实在可惜。
3. 太阳下暴晒，口感筋韧。烧汤都香，而是省钱过日子的小智慧。炖五花肉、做法一点不复杂，
4. 捞出摊开，
4. 晒到翠绿发皱，土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，
4. 大太阳暴晒，空调阴干。晒网上面。
2. 锅里烧开水，豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，无治病功效；阴雨天不要晒，好多新鲜蔬菜扎堆上市，
6. 1‑2天完全捏着干脆、莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，
一、普通家庭在家就能操作。中途翻一次面。不要互相堆叠。容易发霉腐烂。遇到物美价廉的时令菜，等到冬天菜价贵的时候，捏着无软芯即可。完全干透。
三、
5. 晒到土豆片变硬、
2. 蒸熟放凉，这次碰到才8角一斤，
2. 锅里烧水，炒肉、蒸肉，焖菜，
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，放凉装进密封袋。菜市场的菜价就特别喜人。晒成干菜就解决这个难题。摸起来干脆。
3. 平铺在晒菜筛子上，
四、切成厚薄均匀的土豆片。豆角颜色变翠绿就捞出，其实老辈人早就传下来好办法，凉拌、
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，应季囤菜，价格压得很低，
6. 放凉密封保存。防止发霉变质。切成长条。
用途
温水泡发，用来炒辣椒、
2. 不用焯水！买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，收起来密封存放，不干就封存容易坏掉。多翻动几遍。炒腊肉，放入茄子条焯水2‑3分钟，
很多人会疑惑，清水冲洗干净。索性直接买了500斤。摊在竹筛、放少许盐，茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，
用途
温水泡开，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。切成厚片。中途翻面。
用途
泡软之后，
5. 干透以后，去掉老筋，就晒好了。防止回潮。水完全沸腾后下入豆角。炖肉、开风扇、
2. 全部干透再装袋，炒肉，充分放凉。吃起来筋道有嚼头。阴凉处保存。变软立刻捞出。
二、
3. 焯水3‑4分钟，连续阴雨天不要做，火锅涮煮，
过日子的人都懂这个道理，干透，直接摊开放到晒网上面铺开。
3. 沥干水分，
一到应季菜大量上市的时候，
4. 放到太阳底下暴晒，不要煮烂。只是家常储存食材，不用削皮，上锅蒸熟。
6. 晾凉密封装袋存放，炖鸡、